家常菜菜谱 做法大全

新手易操作的---玛格丽特饼干---不需要任何模具 纯手工打造

巧克力饼干

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原材料

方子16块(长帝一盘),说明本人做了25块原因请见下面的小贴士,黄油50克,低粉60克,玉米淀粉40克,糖粉30克,熟蛋黄2个

口感介绍

特别感谢新浪瑶宝宝的胖妈妈细化并参考了部分新浪君之的做法

制作方法

第一步

煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。

第二步

黄油软化以后,加入糖粉,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。加入蛋黄蓉拌均.

第三步

玉米淀粉和低粉混合过筛后,用原筛子把熟蛋黄磨成蓉.

第四步

搓成条分成25小份,搓成小球后放冰箱冷藏40分钟.

第五步

冷藏后的小球,用大拇指按扁.(小饼周围自然裂开,象小花朵一样很可爱)

第六步

160度,中层,烤20分钟.

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