方子16块(长帝一盘),说明本人做了25块原因请见下面的小贴士,黄油50克,低粉60克,玉米淀粉40克,糖粉30克,熟蛋黄2个
特别感谢新浪瑶宝宝的胖妈妈细化并参考了部分新浪君之的做法
煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
黄油软化以后,加入糖粉,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。加入蛋黄蓉拌均.
玉米淀粉和低粉混合过筛后,用原筛子把熟蛋黄磨成蓉.
搓成条分成25小份,搓成小球后放冰箱冷藏40分钟.
冷藏后的小球,用大拇指按扁.(小饼周围自然裂开,象小花朵一样很可爱)
160度,中层,烤20分钟.
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